J'aurais pu/du écrire Le sel de Guérande… Mais j'aime la rondeur de Batz. Même territoire de Loire-Atlantique. Ces espaces salants, enlaçants ou la culture du sel en est l'essence. Pays blanc. Fleur de sel, blancheur de nacre. Mettre son grain de sel sur la langue. Et savourer.
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| Gilles Bolognini - Radio France |
Gilles Bernier, le paludier, volontaire pour épouser un métier/art de vivre et des traditions culturelles, semble un peu désabusé. Ses ellipses pour raconter sa rupture manquent un peu de clarté. Dommage que Ruth Stegassy, à l'écoute, ne lui ait pas suggéré d'être plus clair. Ce documentaire est toutefois intéressant surtout quand, comme moi, chaque matin dans mon œuf à la coque, je veille à mettre juste ce qu'il faut de grains de ce bon sel de Batz.
Terre à Terre, France Culture, Ruth Stegassy, 2 juillet 2011, Gilles Bernier, Paludier
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